豚骨是什么意思 哪个部位

我们经常吃豚骨拉面,但这个豚骨大家知道是什么意思吗,知道它指的是哪个部位吗。

豚骨就是猪骨,豚骨拉面就是猪骨头汤泡的拉面,这个豚骨并不是指猪身上的哪个部位,而是对猪骨头的统称,只要是猪骨头就可以叫豚骨,至于这个豚是日语对于猪的叫法,大家现在知道了吧。

猪骨头熬汤一般是提鲜的作用,在拉面中加入这样的汤,会使拉面味道变的鲜美,相当于高汤的作用,猪骨汤通常为白色,看似油腻,实际口感却是清爽鲜美,可以用来制作各种不同的美食,用来替代鸡精的作用。

用来熬汤的猪骨头通常为筒子骨或者棒子骨,这种骨头里有骨髓,熬出来的汤特别香。

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