碱水面包和普通面包的区别

大家经常吃面包吧,知道面包还分普通面包和碱水面包吗,不少网友都好奇这两种面包有什么不同。

1、首先大家可以从外观来分别,碱水面包因为其在发酵的时候浸泡过碱水,所以烤制的时候并不会膨胀,用手触碰也不会有蓬松的感觉,而普通的面包则是比较松软,触碰的话会有蓬松的感觉。

2、碱水面包和别的面包不一样,吃起来不是甜的,相反则是有咸的感觉,但是碱水面包会越吃越香,并且有嚼劲,这就是一部分人喜欢碱水面包的主要原因,而普通面包吃起来则是香甜松软的口感。

3、同样重量的面团,制作成碱水面包和普通面包的个头也是不一样的,普通面包因为会膨胀,个头会大不少,而碱水面包则不会这样。

这就是碱水面包和普通面包的不同之处了,大家平时喜欢吃什么样的面包呢。

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